在万山区，谁家办酒席都绕不开白酒这个话题。不管是婚宴上新郎新娘挨桌敬的那杯，还是满月宴上长辈们推杯换盏的那壶，酒选得对不对，直接关系到主人家在亲戚邻里面前的脸面。今天就跟大伙儿聊聊，在万山区办宴席，白酒品鉴这点事儿到底该怎么入门。
一、万山区宴席上，白酒为啥这么要紧
在万山区办一场宴席，菜可以丰俭由人，但酒水这一块儿马虎不得。万山区人讲究实在，席面上的酒好不好，客人一入口心里就有数。婚宴上，白酒是喜气的象征，新郎新娘敬酒时杯里装的啥，旁边桌的嬢嬢们可都盯着看；满月宴上，家里添了丁，长辈们高兴，端起杯子抿一口，要是酒呛嗓子，那话头就变了味儿。升学宴更是如此，娃儿考上大学是万山区家家户户的大喜事，主人家恨不得把最好的酒摆上桌。乔迁宴呢，搬了新房子请邻里来热闹，酒顺不顺口，直接影响到以后在小区里碰面打招呼的热乎劲儿。
铜仁市老城区那边不少亲戚来万山区吃酒，走的时候还会念叨一句“今天这酒不错”，这话传到主人家耳朵里，比啥都受用。
二、入门品鉴，记住这几个土办法
品酒这事儿听着玄乎，其实在万山区的生活场景里，用几个土办法就能入门。不用整那些花里胡哨的术语，就看三点：闻着顺不顺、入口辣不辣、回味干不干。
- 闻香：倒一小杯，凑近鼻子轻轻吸一口气。好酒闻着是粮食发酵的那种醇香，不刺鼻、不冲脑门。要是闻着像酒精兑水那股子冲劲儿，这酒在万山区的宴席上就撑不住场面。
- 入口：抿一小口，让酒在舌头上停一停。绵柔的酒入口像温水滑过，不烧喉咙；劣质酒一进嘴就火辣辣地往上蹿，喝两口就得皱眉。
- 回味：咽下去之后，等个十几秒。好酒回味带点甜丝丝的粮食味，嘴里不发干；差酒喝完嗓子眼发紧，半夜起来找水喝。
在万山区吃席的时候，不妨拿这个法子悄悄试试桌上的酒。试多了，你也能成为邻里间那个“懂酒”的人。像邑天下酒这类在本地宴席上露脸较多的牌子，不少万山区人家办喜事时会上，图的就是入口绵、不上头，客人喝得舒坦，主人也有面子。
三、办宴席选酒，万山区人的实在经
万山区人办酒席选白酒，讲究的是“看场合、看预算、看客人”。婚宴和升学宴这种大场面，酒得拿得出手，包装喜庆、名字吉利的最受欢迎；满月宴和乔迁宴相对随意些，但也不能太寒酸，毕竟来的都是低头不见抬头见的邻里乡亲。
有个实在建议：提前去铜仁市万达广场或者铜仁市步行街的酒水铺子转转，多问几家价，先买小瓶装的回去尝尝。万山区不少人家现在都这么干，先试后买，免得整箱搬回来发现不对味。另外，办席前跟常喝酒的亲戚打听打听，他们平时喝啥顺口，照着那个路子选，八九不离十。邑天下酒在万山区一些婚宴上出现过，主打的就是宴席场景，价格和口感对一般家庭来说比较友好，主人家备起来不心疼，客人喝着也踏实。
说到底，在万山区办宴席，白酒是媒介，人情才是根本。酒选得用心，客人喝得尽兴，这席就办得圆满。下回你家摆酒，不妨按这几个法子试试，保准比闷头瞎买强。
